夢のかけ橋スタッフ日記

  

沖縄県北部、タコライスの発祥の地 金武町（きんちょう）にある「夢のかけ橋」です。

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こんにちは。夢のかけ橋です。
朝から久しぶりの太陽が眩しかったですね。

焼き菓子とパンを販売に行った出先で、お客様から「今日は野菜ある？」というお言葉をいただきます。

でも、長雨で収穫できなかったりするので
今月はなかなか野菜の販売が少なかったのですが
今日は、ナス、ヘチマ（島言葉で「ナーベーラー」と言います。）、きゅうりを農業班が持ってきてくれました。

１つ１つ、利用者さんが汚れを拭いたり
痛みがないか？チェック、袋詰めから値段付けまでやってもらいました。



野菜がある事知ったお客様がどんどん選んでいただき
あっという間に完売しました。

さらにいろんな夏野菜が収穫しましたら
コチラのブログでも紹介していきますので
お楽しみ。


就労継続支援A型・移行支援事業所の
「夢のかけ橋」では
見学やご相談を受付けています。




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社会福祉法人 海の邦
夢のかけ橋



朝8時から夕方6時まで（土、日、祝祭日はお休み）




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久しぶりにブログを書いてます。今週は大雨で、焼き菓子班の販売も雨対策しながらいろんな所に伺って販売させて頂いてます。

カフェのパンも様々な種類が日替わり限定で持って行くので、お客様毎回楽しみにされてます。

そんな中でシンプルなロールパンが美味しい焼けましたよ。



この生地をアレンジして、ウインナーを入れて焼いたウインナーパンや


定番のあんぱんも登場しました。



食パンの製造も毎日行ってるので、端っこの部分をラスクした商品も登場。


今日は試食用にカットした、ロールパンを持って行きましたら、皆さんとても喜んで召し上がってもらえました。

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こんにちは。夢のかけ橋です。

今日、カフェ班では、スィーツ系パン


ブルーベリーとクリームチーズ入り


洋ナシ入り、オレンジマーマレード入り


惣菜系のパン


焼きそばパン


チキンサンドやホットドッグ


タコスミート入り

種類が豊富で、通常の倍の量を持って
金武町内を巡回販売してきました。

いつもご利用頂いてるお客様も、選ぶのが楽しみで
とても喜んでいただきました。

今日、ご購入頂きました皆様
「ありがとうございました。」



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こんにちは。夢のかけ橋です。

カフェのランチにPRで、移行班の利用者さんが営業を
行うのですが、文字やイラストでは、なかなか伝えにくいと報告があって、今日はテストでiPadでランチの写真を撮影し、それを持って営業する事にしました。



琉球リハビリテーション学院内の職員さん、先生方、学生さんにiPadの写真を見せてアピール。

POPで営業した時よりも、皆さん見てくれたり
質問されたり、足を止めてくれたりと
iPadが大活躍。

ローズマリーが入ったチキンが
オーブンから美味しそうにこんがり焼けた画素を
見せながら説明する事が出来ました。




移行班の利用者さんもiPadがあると説明しやすい。
見てもらいやすいと話してくれました。

明日もiPadでPRしていこうと考えてます。



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こんにちは。夢のかけ橋です。
カフェ班が、商品開発の為、試作をなんども繰り返して「ふわふわロールパン」という新商品が
完成しそうです。

今日、作ったふわふわロールパンを
事務所に持ってきてくれました。



何も入ってないシンプルなパン。

今日、作ったのを1日置いてどれぐらい柔らかさが保てるか？テストして、それで納得できれば商品化するそうです。

カフェ班の惣菜パンも充実してきたので




これからは、ロールパン、食パンを販売できる体制を整えるとスタッフは話してました。

楽しみです。

その後、どうなったか？ブログにて報告していきますのでよろしくお願いします。

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カフェ班のパン担当スタッフが新商品を試作されました。




レーズンとくるみがたっぷり入ったパン

さっそく、ゆめかけスタッフにふるまってくれました。優しい甘さとふんわりした食感のパン

男性スタッフからは「美味しい」と絶賛。
他のスタッフからも美味しいね。という声が。

スタッフだけでなく、利用者さんもパンの試作の時、試食してもらい色々な感想を元に
より良いパン作りを目指してます。

もしかしたら？来週、再来週には新商品として発売されるのでも？


写真は夢のかけ橋がある、琉球リハビリテーション学院の田んぼで育ててる田芋（たいも）です。


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カフェで色々なパンを販売し始めていますが
今週から新発売したのが「ローズマリーフォカッチャ」

スタッフのおすすめポイントは
ほのかなローズマリーの香りとモチモチした食感がスープやシチューに合うとのこと。



まだスープにつけて食べた事がなかったので
今夜はブロッコリー・肉団子のクリームスープと一緒に食べてみました。

スープで柔らかくなって、美味しく頂きました。

1日に作れる数は、少ないのですが
もし、販売しているところを見かけましたか
気軽にフォカッチャある？と声をかけ下さい。


追記
パイナップルが登場し始めましたね。 とある所でいい香りのパイナップルを発見！思わず写真を撮りました。





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農業班が収穫した朝採れ野菜たち。






野菜の発育状況や出荷するか？見極めている農業班のお父さん的存在のスタッフさん。

その方に、これから採れる野菜や果物について教えてもらいました。

瓜類が多く収穫されるそうで、ゴーヤー、へちま、ナス、すいかがどんどん育っているそうです。

ゴーヤーやへちまは実をつけるために一つ一つめしべとおしべに花粉をつける作業を
2時間から3時間かけて行ったそうです。

そんな時間をかけ、愛情込めて育った野菜たち。(スイカは甘くなるまでもう少し時間がかかるそうです。)
らっきょうも今週から来週で収穫が終わる予定です。




巡回販売先でも、野菜を求める方が多く、とても喜ばれていますよ。




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就労継続支援A型・就労移行支援事務所の「夢のかけ橋」は、琉球リハビリテ－ション学院内にあります。




その琉リハでは定期的にオープンキャンパスを開催中。

次回は6月30日(日曜日)に開催されますよ。

どういう雰囲気で行われるのか？
気になる方は琉リハのホームページをご覧ください。

琉球リハビリテーション学院H.P

オープンキャンパスでは

・学院施設見学
・各学科説明
・各学科の体験

オープンキャンパス中は、琉球リハビリテ－ション学院の学生さんが
スタッフとして参加者をエスコートくれたり、じっくり話せる個別相談会、さらにおいしい軽食付いたりと一日でたっぷり琉リハの雰囲気を味わえるし、将来のことを相談するチャンスですよ！

▼オープンキャンパスのお申し込みはコチラ▼

ココからオープンキャンパスを申し込む

興味のある方は、この機会に足を運んでみては？



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今日のゆめかけランチは、ハンバーガー２種類

「トマト、レタス入りハンバーガー」


「もやしと豚肉のバーガー」


単品で300円、ドリンクと和え物セットで350円

そして午後の焼き菓子班が販売に持っていくピザ

コーンが入ったピザ


ソーセージが入ったピザ


どちらの商品も好評でした。いろんな焼き菓子とパンがあるので他の商品もこれから紹介していきますね。

お楽しみ♫


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金曜日の夕方は、
注文頂いた焼き菓子やスープセットの準備で
スタッフは大忙し。

利用者さんに午後3時まで作ってもらい
その後、袋詰めを行い
なんとか注文分を間に合わせることができました。

これまでは、焼き菓子とレストランの盛り付けのみでしたが、カフェを本格始動するため

スタッフ、利用者さんの何名かは
カフェに入るため、いろんな点でうまく時間配分ができず慌ててしまう事もしばしば。

そんな経験を通して、利用者さん・スタッフの絆も深まり互いが伝えたいこと、やって欲しいことを
これまで以上にスムーズにするには？
考える機会になりました。

毎週、毎日が新たなチャレンジと気づきですね。

注文頂いたスープセットに付ける、ハード系パン





外カリカリですが、割ってスープに浸して食べると
美味しい〜。ゆめかけパンです。

もうすぐ販売にも登場しますので、お楽しみに〜。

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焼き菓子班は、月曜日から金曜日の午後はいろんな所にお伺いして、焼き菓子の販売を行っています。

毎週、週おきに行く場所があって
1日3カ所から4カ所、利用者さんと一緒に営業。

販売が最後になると、ほとんど売れて
伺う事が出来ない所も。

そんな中で、久しぶりに新商品も作って
お伺いしたら職員さんから「久しぶり〜。」
最近、来ないから待ってたよ。という声も。

「すみません。ご無沙汰してまして」と頭をさげる中で、皆さん色んな種類の焼き菓子、パンを目の前にして大喜び。



新商品の「ゆずパン」も好評でした。


いつも早く売り切れてしまう「スコーン」「チョコデニッシュ」「アップパン」があって








たくさん購入して頂きました。

その時によって、売れる個数も変わるので営業先によっては完売や2、3個では伺うことができない。

お客様の要望にも応えられるよう、工夫が必要だと考えてます。





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今日の沖縄は、蒸し蒸しした暑さになりましたね。
そんな中で「ゆめかけランチ」を琉球リハビリテーション学院内にあるカフェで販売しましたよ。

照り焼きバーガー 単品300円（税込み）

セットにすると超お得に！

ドリンク（コーヒーまたは、さんぴん茶）
きゅうりの和え物
人参ヨーグルトプチケーキ

をお付けして、350円（税込み）




限定12食があっという間に注文が入って盛況でした。




そして、カフェでは新たな新商品が登場！
ゆずパン



こういう季節ですから、清涼感あるゆずはおすすめ。
試食用に小さくカットして、販売先に提供したら
「パンがモチモチして美味しい。」
「ゆずの香りがいいですね。」

と好評でした。

実習生さんが作った人参ヨーグルトケーキもすぐに売り切れました。



お客様の喜ぶ顔を見て、利用者さんも今日の販売や帰ってからの片付けも頑張りました。


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先週から来ている、実習生さん。
営繕班と焼き菓子班を交代で実習に入ってます。

初日は緊張しながら、初めてチョコチップクッキーを作ってもらいました。




作業が終わったら報告、わからない事があったら相談
されていて責任を持って仕事に取り組んでいるのが
側で見ていて感じます。

午前中はほとんど立ちっぱなしで
午後はいろんな場所に伺って販売。
家に帰ったらとても疲れるそうです。

この1週間、実習生さんが普段体験できない事をたくさん触れて、これから活かしてもらえたら？
と願っています。




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気づけば、6月ですね。今年も折り返し地点に来ました。あっという間に年末だ！という事がないように
1日1日丁寧に過ごしていこうと考えてます。

さて、農業班から朝採りたて野菜が到着。

ヘチマ、きゅうり、ナスの三種類。
（慌てて写真撮るのを忘れてました汗）

午後の販売先から「今日はお野菜ないの？」と聞かれてたので、新商品が登場すると助かります。


そして焼き菓子班からは、ゆめかけランチで好評でした「ビスケット」が新商品として登場。



外はカリカリ、中はふっくらモチモチした食感です。

今日の販売先では、お野菜、ビスケットとも大変好評で、早いうちに売り切れてしまいました。

販売を担当する移行班の利用者さんも、お客様と冗談を言いながら、さりげなく新商品のアピールもしてくれました。

本日、ゆめかけの商品をご購入頂いたお客様
「ありがとうございました。」




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