夢のかけ橋スタッフ日記

  

沖縄県北部、タコライスの発祥の地 金武町（きんちょう）にある「夢のかけ橋」です。

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こんばんは。夢のかけ橋です。
気づいたら、9月も明日で終わりですね。

今月は、カフェ班が試作を行なって
新しいパンが誕生しました。

動物模様のパン




コーヒーパン


のの字パン



焼き菓子班も

ミニサイズパック


メレンゲで表現したハロウィンデザート


ドラゴンフルーツのコンポート



レストラン班も
ココアマフィン・紅芋マフィン


色んなチャレンジしていく中で、利用者さんも少しずつレベルを上げてきてます。これから夢のかけ橋の人気商品が出てくるように、皆んなで考えていきますのでお楽しみ。

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こんにちは。夢のかけ橋です。

ゆめかけパンを製造しているカフェ班が
新商品を開発しました。




紅芋パウダーを練りこんだ生地で焼いたパン。
ふわふわ食感を実現するために
通常の食パンの三倍こねて仕上げているので




1日に出来るのが1個だけになります。

現在、食パンは、ノーマル、レーズン入り、紅芋の3種になってます。

次回は、最近人気のパンを紹介しますので、お楽しみ。

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こんにちは。夢のかけ橋です。
9月22日（水曜日）は、宜野湾市の沖縄コンベンションセンターで行われた「障がい者就職面接会」へ、移行班は見学してきました。



50社の企業、面接を受ける方々が会場に詰めかけ
緊張感がコチラまで伝わってくるほど。

受付を済ませ、移行班のメンバーさんと一緒に
二階の席で資料を見ながらそれぞれ気になる企業がないか？聴きながら、面接を受ける方々の服装や面接場面を見てもらいました。

メンバーさんが、興味のある企業、気づいた事を教えてもらう中で、細かな所まで気づき自分に足りない事を感じたメンバーさんも。

これから就職活動に向けて、必要な事を一人一人
明確にしていき身につけてもらえたら。と感じる時間でした。




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こんにちは。夢のかけ橋です。
今週は焼き菓子班で作業されてる
2人の利用者さんのお話。

お一人の方は、手作りの蒸しまんじゅうを
お昼のデザートに持ってきてくれました。



中身は金時豆を甘く炊いたのを包んで。


うっすらピンク色は、野菜のビーツの汁を塗ったそうです。柔らかい生地が好評でした。

利用者さんと相談しながら、今後商品化していこうとスタッフから声が出てます。


もう1人の利用者さんは、パイをミニサイズにしてみては？と作業中にアイデアを出されたので

昨日、テストで3種をミニサイズで成形。

左はチョコデニッシュ、四角はカスタードパイ、三角はアップルパイ。



可愛い見た目に、利用者さんも「いいんじゃない？」との声。

利用者さん達から、色々提案したりして
より良いモノが少しずつカタチになってきました。

これからも利用者さん達が自発的に行動できるようスタッフもサポートしていきます。

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